Сомът , още Европейски сом, е сладководна риба, чието тяло е без люспи.

На дължина достигa до 5 m, а на тегло – до 300 кг.  Зъбите му са остри и завити навътре. Отгоре тялото на сома е тъмно, а страните и коремът са на петна. На горната челюст има по две, а на долната – четири по-къси мустачки. Тези мустачки са осезателните му органи.

pic93_0

Кулинарни качества:

Сома има страхотно бяло и без кости месо. То е по-мазно, но много вкусно. От към предната част е по-добро, от тока към опашката. При едрите екземпляри подкожните мазнини могат да достигнат до 2 или 3 см дебелина.